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Mollete o pan envuelto, siempre listo para mojar bien.

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Costilla de Ternera a baja temperatura con patatas pétalo y tomate cherry ; un plato principal o para compartir ( +/- 600grm)

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Tercios d Cerveza y cervezas especiales 1.00€ Suplemento

Disponemos de recipientes para que puedas llevarte la comida.
Desde el 1 de enero de 2023 es obligatorio el cobro de los recipientes de plástico de un solo uso.
El precio de cada envase será de 0,50€/u.

Puro vicio si eres amante d los cachopos los nuestros te van a flipar .
Ternera, jamón serrano y queso. Tradición con cariño.

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Vino con 15 meses d Crianza en Barrica d roble americano y el resto , reposo en botella .
Elaborado con uvas Tempranillo y una aportación d Garnacha. 
Presenta un bonito color rubí d aspecto brillante y vivo .

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Crema coco ; Zumo de Piña, Ron Blanco , Leche

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Pequeña Esfera crujiente que esconden una yema Cremosa en su interior ; al romperse en la Boca desata todo su sabor 

En GastroBar21 trabajamos con huevos de nuestra propia explotación avícola (Código REGA ES 280910001388). Huevos frescos, con yema intensa ; directo del corral a la mesa. 
Extra Cremosa : 2.20€

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Bacalao plancha terminado al horno con salsa de Gambon y nueces.

Tiempo d elaboración 20-25 minutos

Chuletitas de Lechal a la Plancha ( 9 Unid )

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El de toda la vida, pero a lo grande.

🥈 Subcampeón del Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo 2025 y Finalista por Madrid .

Filete de ternera con denominación de origen, jamón serrano y queso fundente.
Peso aproximado: 950 g de puro placer.
Ideal para 2-3 personas.

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Tiras de secreto ibérico marcadas a la plancha  con nuestro chimichurri de la casa.
Tierno, jugoso y con ese punto que hace que vuelvas y repitas siempre en tu visita

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Tardamos un poco más (15-20 min), pero merece la espera.

En GastroBar21 trabajamos con huevos de nuestra propia explotación avícola (Código REGA ES 280910001388). 
Huevos frescos, con yema intensa, rotos sobre patatas recién fritas para disfrutar de un sabor auténtico, directo del corral a la mesa.

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Sirope de Arándanos; lima , vodka Y cointreau

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Secreto ibérico al punto, jugoso y con guarnición de patatas fritas y pimientos d Padrón

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Mezclum de lechuga, tomate, tiras de pollo crujiente, parmesano y nuestra salsa César.

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Anillas de calamar rebozadas al momento. Doradas por fuera, tiernas por dentro.

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Ensalada de Mezclum con pollo crujiente y rulo de cabra templado que se funde suavemente, creando un bocado equilibrado entre lo fresco, lo crujiente y lo cremoso del aliño de Frambuesa.

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Alcachofa al ajoaceite, rulo de cabra y jamón ibérico. Ligera por fuera, potente por dentro.

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Gulas al ajillo con gambas salteadas y huevo roto. Sabor intenso para no dejar ni las migas.

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Bastoncitos crujientes de berenjena en Tempura ( 9 und ) con salsa de miel y limón

Vendimia selecciona color amarillo paja , pálido, limpio y brillante muy expresivo y complejo en nariz con aroma a manzana verde y fruta tropical. 
Amplio en boca , fresco y con una acidez equilibrada 
Cosecha 2023

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Lomo d Dorada a la plancha sobre base de espárragos verdes y nube .

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Filete de ternera de la Sierra de Guadarrama, relleno de jamón serrano, rulo de cabra y cebolla caramelizada, que suaviza y enamora en cada bocado.
Perfecto para 3personas.

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Lima ; azúcar blanca , ron blanco " Consulta sabores"

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Pasta fresca rellena de queso Ricota con espinaca salteada al pesto

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Crujiente de Oreja sobre parmentier de patata suave y rulo de cabra. 
Crujiente, cremoso y sabroso.

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Puro vicio si eres amante d los cachopos los nuestros te van a flipar .
Relleno de rulo de cabra .

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Bizcocho americano d mantequilla acompañado d helado d vainilla y nata

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Asturias meets GastroBar21.
Ternera de la Sierra de Guadarrama, jamón serrano, queso cabrales con todo su carácter y pimiento verde frito para rematar.
Recomendado para 3-4 personas.

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Torrezno extremeño sobre parmentier de patata suave ...Crujiente, cremoso y sabroso.

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Medallones d Solomillo d Cerdo acompañado d patata frita y pimiento de padrón

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Morcilla ibérica seleccionada y piñones tostados sobre revuelto suave, terminado con nata para una textura única.

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Croquetas caseras irresistibles, elaboradas con jamón jy date prisa antes de que 
vuelen!

Extra Cremosa : 2.20€

Puro vicio si eres amante d los cachopos los nuestros te van a flipar .
Relleno de mozzarella ; bacon Ahumado y pimientos piquillo

Vino d la casa ; Vermut Izaguirre y Limón

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Agua en mesa (solo si no se recoge en barra y no se pide una consumición mínima)
Incluye atención y servicio de camarero.

Patatas naturales ; 2 cremosas d Jamón ; Fingers d Pollo con bebida y postre de helado incluido en el precio "hasta 12 años 

Disponible hasta los 12 años .

6 Meses en Barrica d roble americano y francés ; color rojo picota intenso 
Sabor : toque d frutosidas , variedad en tempranito

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Bizcocho americano de mantequilla con nueves y chocolate Negro acompañado d Nata y bola d helado

Hierba buena , lima , ron blanco y soda " consulta los sabores "

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Bizcocho americano de mantequilla con nueves y chocolate Blanco acompañado d Nata y bola d helado

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Bizcocho americano d mantequilla con nueces y chocolate Blanco acompañado d helado d tiramisu y nata spray

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Blue curacao ; Crema d coco , zumo d Piña

Huevos rotos con patatas doradas, gulas salteadas al ajillo y ese aroma que llama desde la cocina.
De los que se comen con pan... y sin remordimientos.
En GastroBar21 trabajamos con huevos de nuestra propia explotación avícola (Código REGA ES 280910001388). Huevos frescos, con yema intensa, rotos sobre patatas recién fritas para disfrutar de un sabor auténtico, directo del corral a la mesa.

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📋 Carta GastroBar21 -             Plaza                        . Mar Egeo 6

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Carta d Vinos

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📋 Carta GastroBar21 – Constitución 21

Lo Que Se Cocina entre Semana..

Coctelería Avd Constitución

Porque siempre hay hueco para algo dulce:

Sábados  y Domingos al Mediodia , para compartir o individual tu eliges.

🟢 Sabemos que la espera abre el apetito, pero también que la buena cocina necesita mimo y cuidado. 

Por eso, cuando pruebas nuestros platos, descubres que cada minuto ha valido la pena 💚

“No has venido a GastroBar21 si no has probado nuestro cachopo.
Gigante, crujiente, jugoso y para compartir… o no.
¡Elige tu favorito y déjate conquistar!”
🎖 Finalistas por la Comunidad de Madrid y Subcampeónes del Mundo en modalidad celíaco.

Establecimiento  colaborador por la red sin gluten de coslada y Avalado por la asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten , Viviendo Sin Gluten d Sanfer y Coslada

Carta d Vinos

Rioja

Ribera del Duero

Blanco

DENOMINACIÓN D ORIGEN

Frizzante

Cava y Espumosos