Carta GastroBar21 – Constitución 21

La croqueta que no olvidarás. Unidad extra 2.20

Alcachofa brava. Flor de alcachofa crujiente, con ajoaceite, rulo de cabra, jamón y escamas de sal. Pequeña pero matona.

La César que rompe las normas. Mezclum fresco, tomate en su punto, pollo crunchy, crujiente de maíz, lascas de parmesano y nuestra salsa César con un twist.

Frescura de autor. Tomate rosa jugoso, ventresca premium, aceite d Oliva Virgen extra , sal Maldon ... Ligera, elegante, brutal.

Atún del bueno, patata suave, mayonesa casera y ese toque que solo le damos aquí. Servida con picos y ganas de repetir.

Anillas de calamar rebozadas al momento. Doradas por fuera, tiernas por dentro.

Chopitos en fritura andaluza. Crujientes, sabrosos y para comer con las manos.

Con jamón del bueno o gulas al ajillo. Tú eliges cómo romper la dieta.

Con gulas al ajillo. Tú eliges cómo romper la dieta.

Tú eliges cómo romper la dieta.

Gulas al ajillo con gambas salteadas y huevo roto. Sabor intenso para no dejar ni las migas.

Tiernas, rebozadas y acompañadas de salsas que flipas.

A la plancha, crujiente y con su puntito de picante. Para valientes.

La croqueta que no olvidarás.

Atún del bueno, patata suave, mayonesa casera y ese toque que solo le damos aquí. Servida con picos y ganas de repetir.

Anillas de calamar rebozadas al momento. Doradas por fuera, tiernas por dentro.

Crujientes por fuera, jugosos por dentro. De esos que saben a chiringuito, pero sin salir de Coslada.

Tiernas, rebozadas y acompañadas de salsas que flipas.

Adobado y rico acompañado de patatas paja

El dulce más loco (y sabroso) de la carta. Tequeños de queso con un twist: pimientos asados que sorprenden y enganchan. (4 unidades de puro vicio)

Puro vicio si eres amante d los cachopos los nuestros te van a flipar . Ternera, jamón serrano y queso. Tradición con cariño.

Medio kilo de puro vicio si eres amante d los cachopos los nuestros te van a flipar . Relleno de rulo de cabra .

Torrezno de Soria sobre parmentier de patata suave y rulo de cabra. Crujiente, cremoso y sabroso.

Secreto ibérico al punto, jugoso y con guarnición de patatas fritas y pimientos d Padrón

Calamar a la plancha con patata machacona suave, alioli de ajo y toque de azafrán. Una joya.

Chipirones salteados al wok con cola de gambón, toque d cebolla , pimenton dulce , orégano , pimienta y sal

Bizcocho americano de mantequilla con nueves y chocolate Negro acompañado d Nata y bola d helado

Bizcocho americano de mantequilla con nueves y chocolate Blanco acompañado d Nata y bola d helado

Estilo la Viña en Horno

Estilo la Viña en Horno

Vino d la casa ; Vermut Izaguirre y Limón

Vino con 15 meses d Crianza en Barrica d roble americano y el resto , reposo en botella . Elaborado con uvas Tempranillo y una aportación d Garnacha. Presenta un bonito color rubí d aspecto brillante y vivo .

6 Meses en Barrica d roble americano y francés ; color rojo picota intenso Sabor : toque d frutosidas , variedad en tempranito

Vendimia selecciona color amarillo paja , pálido, limpio y brillante muy expresivo y complejo en nariz con aroma a manzana verde y fruta tropical. Amplio en boca , fresco y con una acidez equilibrada Cosecha 2023